Il miele di acacia si ricava dalla robinia pseudoacacia, pianta appartenente alla famiglia delle mimosacee, e per questo si trova anche sotto il nome di miele di robinia. E' dai suoi fiori, quando vengono impollinati dalle api, che si ottiene questo tipo di miele, dal profumo vagamente floreale e dal sapore dolce.

Colore: trasparente, quasi cristallino, il più chiaro in assoluto.

Cristallizzazione: per il suo contenuto di fruttosio difficilmente cristallizza quindi ha consistenza liquida e setosa.

Odore: profumo gradevole, delicato, quasi impercettibile, leggermente floreale, può ricordare i fiori di robinia ed evoca un leggero odore di bacca di vaniglia

Sapore: gusto delicato, rispondente all’odore, leggermente confettato, con echi di vaniglia

Il miele di castagno si ottiene dai fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e ottobre. È un miele scuro, dall'odore aromatico e dal sapore complesso. Noto per le sue proprietà anti-infiammatorie e anti-batteriche, è una fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali.

Colore: da rossastro con riflessi d’agata fino ad un ambrato scuro.

Cristallizzazione: è un miele liquido, la cristallizzazione è assente o molto rallentata.

Odore: aromatico in modo persistente, leggermente pungente, intenso, di legno secco, di tannino.

Sapore: squisitamente amarognolo con fondo tannico. A volte l’aroma amaro prevale sul resto: è un miele dal sapore severo con una dolcezza mai sgarbata.

Soltanto il nettare bottinato al di sopra dei 1400 metri dà miele “d’alta montagna”. Per il millefiori le piante coinvolte sono davvero tante: rododendro, campanula, lupinella, trifoglio, lampone, timo serpillo. È un prodotto splendido e delicato, sempre diverso, da zona a zona e da un anno all’altro.

Colore: ha sfumature giallo ambrate, rossicce e anche più scure a seconda della fioritura.

Cristallizzazione: facilmente in forma cristallizzata.

Odore: leggero aroma che può ricordare la marmellata di piccoli frutti.

Sapore: dolce e delicato.

i millefiori sono la somma di vari mieli, quante sono le innumerevoli combinazioni delle fioriture da cui le api attingono. I millefiori avranno quindi consistenza diversa, mantenendosi liquidi più a lungo o cristallizzando in breve tempo, per la presenza più o meno marcata di parti di acacia o castagno o bosco.

Colore: tendenzialmente ambrato,con variazioni che vanno dal bianco opaco al dorato con sfumature aranciate, al giallo brillante, fino al color nocciola.

Cristallizzazione: facilmente in forma cristallizzata.

Odore: può presentare note floreali e sentori di frutta candita.

Sapore: dolce, fruttato e floreale, al palato la sua scala aromatica è estremamente ampia e varia e può riservare sorprendenti aromi, diversi grazie alla stagione di raccolta.

Miele prodotto con nettare di fiori di rovo, pianta riconducibile a diverse specie di rosacee spinose del genere Rubus, particolarmente diffuse nelle aree abbandonate, rocciose, presso ruderi e nei pascoli montani.

Colore: Ambrato o ambrato scuro.

Cristallizzazione: tende a cristallizzare abbastanza rapidamente.

Odore: mediamente intenso.

Sapore: media intensità, di frutto maturo, di confettura.

Il tarassaco è una pianta erbacea perenne che cresce spontaneamente in zone pianeggianti e montuose, fino ai 2000 metri di altezza. Le foglie hanno proprietà depurative e stimolano l’attività epatica, mentre la radice è usata come diuretico e, tostata, come surrogato del caffè. Il fiore sboccia proprio all’inizio del periodo primaverile.

Colore: Giallo vivo.

Cristallizzazione: tende a cristallizzare abbastanza rapidamente.

Odore: molto forte, pungente, penetrante.

Sapore: media intensità, ricorda il sapore della camomilla.

Il tiglio fa parte della famiglia delle Tiliaceae e si può trovare sia nella sua versione “selvatica” (Tilia Cordata) sia come albero ornamentale (Tilia Platyphyllos e Tilia americana) molto diffuso in parchi, giardini, viali e terreni collinari.

Colore: chiaro/ambrato.

Cristallizzazione: tende a cristallizzare più lentamente.

Odore: intenso e aromatico.

Sapore: fresco, dolce, aromatico e che ricorda le erbe di montagna e la menta.

Oltre al miele produciamo prodotti come:

il polline, il Balsamiel ( un'integratore a base di miele millefiori, propoli, estratti di echinacea germoderivato di rosa canina, olio essenziale di timo bianco, menta, pino silvestre e eucalipto), Bombetta ( miele 90%, polline 5%, propoli 2%, pappa reale 1%), Propolimiel integratore ( miele millefiori e propoli).