Prodotti di montagna


Le patate di montagna

La patata è consumata in tutta Europa e oggi rappresenta la prima produzione non cerealicola nel mondo. In montagna si è diffusa per le qualità di alcune varietà: adattabili alle severe condizioni climatiche montane, si può coltivare fino ai 2000 m sulle Alpi occidentali, là dove il frumento non arriva. Interessanti varietà locali sono giunte inalterate sino ai nostri giorni: piatlina (da purea), vitellotte noire (o patata viola, da intingere nella bagna cauda) e ratte (ottima bollita o al forno con la buccia).


Le nostre galline